O vinho possui uma vasta importância econômica, religiosa e histórica que remonta diversos períodos da humanidade. Desde sendo a bebida considerada uma dádiva dos deuses gregos ao sangue de Jesus eucarístico, por isso que este líquido tão precioso não se bebe como água. Um bom enólogo sabe da importância de todas as etapas da vinificação, […]
Quem tem uma piscina residencial, em casa ou em apartamento, sabe como é frustrante quando em um dia ensolarado não poder se refrescar por causa da água estar suja. Isso porque uma água de piscina não tratada pode estar contaminada por diversos microrganismos. Ainda mais que se torna um local propício para o desenvolvimento do […]
A água de piscina necessita de algum tipo de tratamento? A limpeza e o tratamento de piscinas é, talvez, a maior dor de cabeça para um estabelecimento que oferece piscinas de uso coletivo para o lazer e até mesmo para a prática de esportes. Isso porque o uso contínuo desequilibra rapidamente os parâmetros e acumula […]
Uma piscina natural é formada pela natureza com águas cristalinas e sem ondas, formando algumas das paisagens mais bonitas no Brasil. Atualmente se tem uma tendência em aproximar a natureza à arquitetura, assim os projetos de piscinas naturais vêm crescendo desde então. Sendo sua melhor vantagem a ausência de produtos químicos para a manutenção, podendo […]
O tratamento de água é imperativo na cervejaria pois é o recurso mais utilizado dessa indústria. Ela é utilizada como “água de serviço” nos processos de limpeza e desinfecção dos ambientes, no envase, e na limpeza CIP. Ela também é o ingrediente principal do processo de fabricação – em média, 95% da composição da cerveja […]
A indústria cervejeira se caracteriza pelo alto consumo de água, o que consequentemente gera grandes volumes de efluentes líquidos industriais. Os efluentes de grandes cervejarias, assim como os efluentes das microcervejarias são formados pelo uso de água como ingrediente principal da cerveja, bem como nos processos de limpeza e controle de temperatura. Geralmente, na média, […]
O ambiente de uma cervejaria artesanal possui uma grande quantidade de umidade, o que torna o lugar propício para a proliferação e crescimento de fungos e microrganismos indesejados. Por causa disso, a limpeza e desinfecção de ambientes possuem um papel fundamental na produção, evitando a contaminação da cerveja. O ozônio, por conta do seu alto […]
Aqui vamos apresentar as vantagens e desvantagens do ácido peracético em comparação com o ozônio nos processos de sanitização industrial. Assim, ele é um dos químicos sanitizantes mais utilizadosnas cervejarias, em outras palavras, ele possui uma ação germicida contra diversos microrganismos. Ele é produzido através de uma reação de equilíbrio entre ácido acético e peróxido […]
Numa cervejaria, uma das tarefas mais importantes e que requer muita atenção é a limpeza dos tanques de fermentação, reservatórios e rede de tubulações envolvidos na produção da cerveja. Ou seja, a limpeza CIP ou os sistemas Cleaning In Place (CIP) são necessários e de uso corrente na indústria de bebidas em geral. O QUE […]
A etapa final na fabricação de bebidas é o envase, o processo de embalagem de bebidas. Uma máquina envasadora de líquidos utiliza diversos tipos de embalagens – como garrafas de vidro/plástico, latas ou barris. Assim que se obtém o produto envasado, ele está apto a ser comercializado. Envasando cerveja No caso das cervejarias, essa etapa […]
