Alimentos contaminados: quais as principais doenças e como fazer a higienização?

Todos nós sabemos que é essencial consumir frutas, verduras e legumes para ter uma vida mais saudável. O que muitas vezes acabamos não dando importância é a higienização correta do que comemos. Você sabia que muitas doenças são transmitidas por alimentos contaminados?

Continue lendo nosso artigo para descobrir quais são as principais doenças transmitidas por alimentos e a importância de escolhê-los corretamente em sua ida ao supermercado ou feira.

Por fim, apresentamos também uma forma prática, segura e inovadora para higienizar seus alimentos e utensílios domésticos, deixando as doenças bem longe da sua casa utilizando o novo gerador de ozônio SANiT.

O problema dos alimentos contaminados

A ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos pode causar uma série de doenças, que vão desde um leve desconforto até casos mais graves que envolvem internações e óbitos.

A contaminação pode ocorrer de maneira muito simples e por isso que ela é tão perigosa. Além dos micro-organismos, os produtos químicos e outras substâncias nocivas também representam uma grande ameaça para sua saúde.

Grande parte dos microrganismos encontra-se no solo, na água, nos animais e nas pessoas. Eles podem ser transportados pelas mãos e também acabam atingindo roupas e utensílios domésticos como talheres ou tábuas de corte, chegando facilmente aos alimentos.

Outro perigo silencioso é a higienização de frutas e vegetais frescos com água contaminada por dejetos de animais ou esgoto humano, que pode provocar a transmissão de bactérias como o E. coli.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), 1 a cada 10 pessoas, por ano, sofre de alguma doença transmitida por alimentos. Somente no Brasil, estima-se que são cerca de 700 surtos por ano, envolvendo mais de 13 mil doentes e 10 óbitos. 

Principais doenças transmitidas por alimentos contaminados

Alimentos contaminados podem causar diversos tipos de doenças. Em sua maioria, elas são provocadas por bactérias como a Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus. 

Normalmente essas bactérias não causam nenhuma alteração de cor, sabor ou odor nos alimentos, dando a falsa impressão de que eles estão seguros para serem consumidos.

A presença desses micro-organismos só é descoberta quando começam a aparecer os primeiros sintomas decorrentes de contaminação. Essas doenças se manifestam principalmente a partir de três formas bastante conhecidas:

Infecções alimentares:

As infecções alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos infecciosos como vírus, fungos, bactérias e parasitas. Eles são encontrados principalmente na carne crua, frango, peixe e ovos, mas podem atingir qualquer tipo de alimento. 

Os sintomas da infecção alimentar geralmente afetam o estômago e intestinos.

• Náusea
• Vômitos
• Diarreia aquosa
• Dor abdominal e cólicas
• Febre.

Como exemplo de doença causada por infecção alimentar, podemos citar a salmonelose, provocada pela bactéria Salmonella enteritidis.

Intoxicações alimentares:

As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão das toxinas produzidas por bactérias. Neste caso, a intoxicação é a própria toxina e não as células viáveis do micro-organismo.  

Entre outros causadores, temos algumas substâncias químicas presentes nos alimentos, como metais, poluentes ambientais, pesticidas e produtos químicos de limpeza.

Um exemplo dessas intoxicações é o botulismo, uma doença grave que pode levar à morte se não for tratada. O botulismo pode causar complicações como fraqueza prolongada, mau funcionamento do sistema nervoso e problemas respiratórios agudos.

Toxinfecções causadas por alimentos:

As toxinfecções são caracterizadas pela ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos que produzem toxinas em nosso trato gastrointestinal.

A cólera (doença causada pela enterotoxina produzida pela bactéria Vibrio cholera) é considerada um tipo de toxinfecção.

Os sintomas das doenças transmitidas por alimentos variam de acordo com o organismo de cada pessoa, a toxina encontrada no alimento e a quantidade do alimento ingerido. Em geral, os sintomas mais comuns são: náuseas, vômitos, diarreias, cólicas e dores abdominais, dor de cabeça e febre.

Para adultos saudáveis, a maioria dessas doenças dura alguns dias e não deixa sequelas. Para pessoas mais vulneráveis, como crianças, idosos, gestantes e pessoas doentes, as consequências podem ser mais graves e até fatais.

Como escolher os alimentos

A escolha dos alimentos é fundamental para uma vida mais saudável. Atente-se a essas recomendações básicas quando for no supermercado ou na feira:

• Não escolha alimentos com cor ou odor alterados;
• Não escolha alimentos amassados, rachaduras, manchas ou furos;
• Prefira as frutas, legumes e verduras da estação, que são mais frescos e contém menos agrotóxicos;
• Evite comprar frutas e legumes descascados, pois assim estão mais expostos à contaminação;
• Prefira alimentos de produção orgânica e local.

Como higienizar melhor os alimentos?

Para prevenir as doenças transmitidas por alimentos e garantir a saúde da sua família, higienize bem os alimentos seguindo este passo a passo:

• Lave bem suas mãos;
• Higienize as superfícies onde os alimentos serão manipulados;
• Elimine a sujeira visível nos alimentos como auxílio da água;
• Desinfete os alimentos com o Gerador de Ozônio Wier SANiT.

O Gerador de Ozônio Wier SANiT é um equipamento capaz de eliminar micro-organismos como bactérias, fungos, protozoários e vírus, e é indicado para realizar a descontaminação de frutas, hortaliças, carnes e de utensílios domésticos.

O ozônio é um composto químico oxidante de alto poder desinfetante, produzido a partir do oxigênio que respiramos. Conheça alguns benefícios do ozônio:

• Age 3 vezes mais rápido que o cloro na desinfecção de alimentos e utensílios; 
• Atua através da água ozonizada sem utilizar produtos químicos e sem deixar resíduos;
• Aumenta o tempo de vida útil do alimento;
• É uma tecnologia sustentável e eficaz.

Você pode utilizar o Gerador de Ozônio Wier SANiT para sanitizar e desinfectar diversos alimentos, como:

• Ovos: sanitização de toda casca para eliminar bactérias potencialmente patogênicas;
• Frutas e vegetais: lavagem com água ozonizada, desinfetando e mantendo propriedades organolépticas, com aumento de tempo de vida útil;
• Aves: sanitização das águas de lavagem para reduzir bactérias patogênicas;
• Frutos do mar: processamento de frutos do mar, diminuindo os riscos de contaminação e eliminando fortes odores.

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E aí, gostou das dicas? Lembre-se sempre que a prevenção é a melhor forma de manter-se sempre saudável e o cuidado com cada alimento que você coloca na mesa faz a diferença para você e quem você ama.