CERVEJARIA

Ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal (parte 2)

Ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal (parte 2)

4 minutos Conforme falamos no post anterior, (se você perdeu leia aqui: Ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal (parte 1), a escolha do malte é um fator vital para determinar a experiência da cerveja, seu sabor, corpo e aroma. A cevada, geralmente é utilizada como o malte base e representa a maior parte dos açúcares fermentáveis. Neste artigo, ressaltaremos além do malte e da água, outros ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal, e também um conjunto de adjuntos para cervejeiros Continue lendo

Ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal (parte 1)

Ingredientes essenciais para a produção de cerveja artesanal (parte 1)

4 minutos Depois de apresentar o método básico e as etapas do processo de produção de cerveja artesanal, reunimos neste post informações sobre um outro tema importante para quem pretende se tornar um cervejeiro: os ingredientes essenciais para uma boa cerveja. Nesta primeira parte, destacamos o uso da água e a escolha do malte. O uso da água na produção de cerveja artesanal A água tem seu valor na produção da cerveja artesanal. Está presente em praticamente todas as etapas do processo, como na Continue lendo

Cerveja artesanal: Conheça os processos de produção do método básico com malte em grão

Cerveja artesanal: Conheça os processos de produção do método básico com malte em grão

5 minutos Como já destacamos no blog da WIER, a produção de cerveja artesanal tem conquistado cada vez mais interessados e com uma boa dose de organização e paciência é possível chegar a um resultado não só satisfatório, mas também muito saboroso. O método básico não tem mistério e o mesmo pode ser dito sobre as etapas principais dos processos de produção da cerveja artesanal. Este é o tema que será abordado neste post. Vamos lá? Começando o processo de produção de cerveja artesanal Continue lendo

Cerveja artesanal: Conheça o método básico de produção

Cerveja artesanal: Conheça o método básico de produção

5 minutos O mercado de cerveja artesanal cresce por conta da qualidade das marcas e por ampliar o poder de escolha dos consumidores. Mas além disso, o sucesso das cervejarias também tem despertado o interesse de muitos apreciadores de também começarem a produzir sua própria cerveja, seja de forma informal e caseira, seja em estruturas de menor porte, mas com fins comerciais. Por isso, neste post, apresentamos as principais etapas do método básico para a produção de cerveja. Antes, nunca esqueça: lembre-se sempre da Continue lendo

Cerveja artesanal: Como melhorar a limpeza de equipamentos e garrafas

Cerveja artesanal: Como melhorar a limpeza de equipamentos e garrafas

4 minutos O mercado de cerveja artesanal já está consolidado no Brasil com muitas marcas conquistando espaço nas prateleiras e na preferência de muitos consumidores. Mas ainda há público cervejeiro para ser alcançado. Nesse cenário, as cervejarias enfrentam dois desafios. O primeiro é trabalhar para manter a qualidade para fidelizar ainda mais seus clientes. E o segundo é apresentar o produto com mais argumentos positivos para quem ainda não é consumidor de cerveja artesanal para também conquistá-lo. Em ambos os casos, além de fazer Continue lendo

Ozônio na produção de cerveja: Melhores produtos e sem impacto ambiental

Ozônio na produção de cerveja: Melhores produtos e sem impacto ambiental

3 minutos Já é consenso entre os que trabalham no setor cervejeiro que o gás ozônio é cada vez mais um forte aliado para garantir que a sanitização contribua para o sucesso do produto. Mas qual será o resultado prático do uso do gerador de ozônio na produção de cerveja? E o impacto tanto interno quanto externo deste investimento? A experiência da cervejaria Red Door, de Casa Branca, interior de São Paulo, cliente da WIER, ajuda a responder as duas perguntas: “Na nossa #Cervejaria Continue lendo

Microcervejarias: Segredos na produção de marcas premiadas

Microcervejarias: Segredos na produção de marcas premiadas

4 minutos Quem aprecia uma boa cerveja, com o tempo, aprende a identificar os fatores que contribuem decisivamente para a qualidade do produto. No caso daqueles que atuam no segmento cervejeiro, especialmente os de microcervejarias, experimentar uma nova cerveja é sempre uma experiência reveladora e também um desafio. É isso o que ajuda a criar parâmetros de comparação e leva a repensar e testar novidades na produção em busca de um produto ainda melhor. Diante desta perspectiva, é sempre importante estar atento a todo Continue lendo

Sanitização na produção de cerveja: Descubra o impacto no produto final

Sanitização na produção de cerveja: Descubra o impacto no produto final

4 minutos Apreciar uma boa cerveja artesanal é um hábito cada vez mais comum entre os brasileiros graças ao crescimento do mercado, consolidado pelo surgimento de novas microcervejarias e pelo profissionalismo de quem atua no setor. Mas com mais consumidores, cresce também a responsabilidade de oferecer sempre um produto final de qualidade sob pena de comprometer a marca e a própria sobrevivência. Por isso, aspectos como a sanitização na produção de cerveja ganham relevância e devem constar na lista de prioridades dos cervejeiros. A Continue lendo

Gerador de ozônio: Descubra o que é e como funciona

Gerador de ozônio: Descubra o que é e como funciona

4 minutos Você sabe o que é e o que faz um gerador de ozônio? O que é um gerador de ozônio O gerador de ozônio é um equipamento que realiza a descontaminação de micro-organismos e a eliminação de odores. Também opera como um purificador de ar, também higieniza alimentos, equipamentos industriais e piscinas com maior eficiência do que os produtos químicos convencionais. Benefícios do uso do ozônio Degrada contaminantes e poluentes: A composição do ozônio é formada por moléculas altamente oxidantes, é capaz Continue lendo

Os geradores de ozônio para a produção de cerveja

Os geradores de ozônio para a produção de cerveja

2 minutos Saiba por que os sistemas WIER de plasma frio e ozônio são a melhor opção em qualidade e sustentabilidade para a produção de cerveja. Os sistemas para cervejarias da WIER são a melhor opção para quem entende de cerveja e busca melhorar sempre a qualidade do seu produto. São equipamentos com tecnologia própria, fabricação 100% nacional, não necessitam de manutenção, filtro ou refil, e funcionam de forma automática. Na produção de cerveja, misturam o ozônio à água que limpa os tanques de Continue lendo